Lodho Ayam Kampung khas Jatim. Resep ayam lodhoMasih ada lagi menu kuliner yang namanya aneh, yaitu resep ayam lodho. Ayam lodho merupakan kuliner khas Kota Tulungagung, Jawa Timur. Lodho sendiri berasal dari bahasa Jawa yang bisa diartikan empuk.
Surabaya (beritajatim.com) - Jawa Timur memang surganya kuliner, tak ayal jika banyak menu-menu makanan yang menggugah selera masyarakat, salah satunya yakni Ayam Lodho.
Olahan ayam kampung ini merupakan makanan khas yang dikenal dari Kabupaten Tulungagung.
Seperti namanya 'Lodho' yang berarti hancur karena terlalu empuk.
Kamu Dapat Memasak Lodho Ayam Kampung khas Jatim Menggunakan 21 Bahan dan 8 Langkah. Silahkan Cek Sebagai berikut:.
Bahan-Bahan Lodho Ayam Kampung khas Jatim
- Anda Menyiapkan 1 Ekor of Ayam Jago Kampung.
- Anda memerlukan 1 btr of Santan Kelapa asli.
- Anda memerlukan 500 ml of Santan Encer.
- Anda memerlukan of Bumbu Halus.
- Anda memerlukan 15 siung of bawang merah.
- Anda memerlukan 10 siung of bawang putih.
- Anda Menyiapkan 15 biji of Cabe rawit.
- Anda memerlukan 7 butir of kemiri.
- Anda memerlukan 1 sdm of merica bulat.
- Anda memerlukan 1 sdm of ketumbar.
- Anda Menyiapkan 2 sdm of Gula Merah.
- Anda memerlukan 3 ruas jari of Kunyit.
- Anda Menyiapkan 2 ruas jari of Jahe.
- Anda Menyiapkan 3 ruas jari of Lengkuas/ Laos.
- Anda Menyiapkan 1 ruas jari of Kencur.
- Anda Menyiapkan 3 batang of Serai Geprek bonggolnya.
- Anda Menyiapkan 3 lembar of Daun Salam.
- Anda Menyiapkan 2 Lembar of Daun Jeruk.
- Anda Menyiapkan 1 1/2 of Garam Kasar.
- Anda Menyiapkan Secukupnya of Kaldu Jamur.
- Anda Menyiapkan 3 sdm of Minyak Goreng.
Cara Membuat Ayam Lodho Khas Jatim: Siapkan daging ayam kampung yang sebelumnya sudah dibersihkan dengan baik. Belah badannya kemudian panggang dengan memakai arang ataupun api kecil sampai setengah matang. Ayam Lodho adalah makanan khas dari Tulungagung dan Trenggalek, Jawa Timur berupa ayam goreng atau bakar yang bersantan khas. Keunikan dari dari Ayam Lodho adalah santan kentalnya yang khas dipadu dengan rempah-rempah pilihan.
Baca Juga : Ms Glow Cleansing Balm Yuzu Extract Cleansing Balm JuicePetunjuk Memasak Lodho Ayam Kampung khas Jatim
- Siapkan ayam kampung yang sudah di cuci.. bentuk mongkok.. belah badannya dahulu... Panggang sebentar dengan kreweng kalo tdk ada boleh di ganti Grill Pan. Hingga setengah matang...
- Haluskan bumbu bumbu, bawang putih, bawang merah, cabe,kunyit,merica,ketumbar,kencur, dan kemiri sampai halus.
- Geprek Jahe. Lengkuas. Dan batang serai.
- Panaskan wajan... Masukan minyak goreng tumis bumbu sampai wangi....
- Masukan santan encer lalu ayam yg sdh di panggang setengah matang tadi...
- Bolak balik ayamnya hingga bumbu meresap rata...
- Masukan Santan Kental... tunggu sampai air surut...
- Angkat lalu, sajikan. Selamat Menikmati.
Pada dasarnya Ayam Lodho juga merupakan daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi. Biasanya, ayam lodho disajikan bersama nasi uduk dan sayuran urap. Kombinasi bumbu yang pas dengan gurihnya ayam dijamin bikin lupa diri. Sayangnya, agak sulit menemukan masakan yang satu ini di luar Jawa Timur. Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, kok.
Baca Juga : LOOSE POWDER HAY TO SHINE MS GLOW MENCERAHKAN KULIT WAJAH