Ayam Lodho. Ayam Lodho is a delicious chicken dish from Tulungagung in Indonesia. This Javanese specialty is prepared by first, roasting the chicken till its crispy golden brown on the outside, and tender and juicy on the inside. It is then cooked in a spicy coconut broth - perfect for those who enjoy some heat in their food.
Ayam Lodho sebenarnya memiliki beberapa variasi, seperti Ayam Lodho khas Trenggalek dan Blitar.
Namun, kali ini kita akan bahas Ayam Lodho khas Tulungagung yang pastinya nggak kalah enak.
Masakan yang bercita rasa gurih pedas ini akan memanjakan makan siang kalian.
Kamu Dapat Memproses Ayam Lodho Menggunakan 22 Bahan dan 4 Langkah. Silahkan Cek Dibawah ini:.
Bahan-Bahan Ayam Lodho
- Anda memerlukan 1/2 ekor of ayam negri.
- Anda Menyiapkan 500 ml of santan kental.
- Anda Menyiapkan of Bumbu yang dihaluskan.
- Anda memerlukan 8 siung of bawang merah.
- Anda memerlukan 7 siung of bawang putih.
- Anda memerlukan 3 ruas of kunyit.
- Anda Menyiapkan 2 ruas of jahe.
- Anda Menyiapkan 1 ruas of kencur.
- Anda Menyiapkan 2 of cabai merah kriting rebus.
- Anda Menyiapkan 50 gram of cabai rawit merah.
- Anda memerlukan 1 sdt of lada.
- Anda Menyiapkan 1 sdt of ketumbar.
- Anda memerlukan 1/2 sdt of jinten.
- Anda memerlukan 1 ruas of kengkuas memarkan.
- Anda memerlukan 2 batang of sere memarkan.
- Anda memerlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Anda memerlukan 2 lembar of daun salam.
- Anda Menyiapkan of Minyak untuk menumis.
- Anda memerlukan 1 sdt of garam.
- Anda memerlukan 1/2 sdt of penyedap rasa.
- Anda memerlukan 1/2 sdt of gula putih.
- Anda memerlukan 1/2 sdt of gula merah.
Ternyata, untuk memasak olahan ini bisa kalian lakukan di rumah, loh. KOMPAS.com - Ada banyak olahan ayam dengan kuah santan di Indonesia, salah satunya ayam lodho khas Tulungagung. Baca juga: Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan Ayam yang digunakan untuk membuat ayam lodho biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Kemudian, ayam dibakar hingga kulitnya gosong setelah itu disiram ke dalam kuah santan yang pedas.
Baca Juga : EYE TREATMENT SERUM MS GLOW SERUM UNTUK KANTONG MATALangkah-Langkah Memasak Ayam Lodho
- Siapkan bumbu yang dibutuhkan, lalu ayam dicuci bersih dan panggan pada panggangan atau di oven setangah matang..
- Ulek bumbu yang dihaluskan kemudian keprek/memarkan sere dan lengkuas..
- Tumis bumbu hingga harum dan sambil diaduk, kemudian beri santan. Aduk dan biarkan mendidih..
- Masukkan ayam beserta garam, gula dan penyedap rasa lalu aduk sebentar. Masak dengan api sedang cenderung kecil biarkan santan menyusut dan kental berminyak. Koreksi rasa dan bisa ditambahkan garam bila dirasa kurang gurih..
Tulungagung juga punya makanan khas dengan bahan baku ayam. Namanya Ayam Lodho, yang terkenal gurih & punya kuah santan yg kental. Bagi yg gk bisa makan santan, tenang aja karena FiberCreme punya resep ayam lodho khas Tulungagung yg bebas dari santan. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental.
Baca Juga : ACNE NIGHT CREAM MS GLOW UNTUK KULIT BERJERAWAT DAN BERMINYAK