Ayam rica rica pedes kemangi. Resep ayam rica-rica dikenal sebagai makanan khas Manado yang sangat menggoyang lidah. Ditambah dengan daun kemangi, ayam rica-rica semakin enak dan beraroma khas. Bagi para pecinta pedas, ayam rica-rica daun kemangi dijamin sangat menggugah selera.
Rica-Rica Ayam memang sudah sangat terkenal sekali, sehingga menjadi salah satu hidangan andalan dari Sulawesi Utara.
Rica sendiri dalam bahasa Manado artinya cabai atau pedas.
Dalam mengolah masakan ini biasa dengan pemakaian cabe yang sangat.
Kamu Dapat Memproses Ayam rica rica pedes kemangi Menggunakan 26 Bahan dan 7 Langkah. Silahkan Cek Dibawah ini:.
Bahan-Bahan Ayam rica rica pedes kemangi
- Anda memerlukan of ayam.
- Anda Menyiapkan of daun salam.
- Anda Menyiapkan of serai.
- Anda Menyiapkan of Garam.
- Anda memerlukan of Jeruk nipis buat ayam sebelum direbus di lumurkan,biar TDK amis.
- Anda Menyiapkan of Bumbu yang dihaluskan.
- Anda Menyiapkan of cabe merah.
- Anda Menyiapkan of bawang merah.
- Anda Menyiapkan of bawang putih.
- Anda memerlukan of cabe rawit merah.
- Anda Menyiapkan of ketumbar.
- Anda memerlukan of kemiri.
- Anda Menyiapkan of jahe geprek.
- Anda memerlukan of Laos geprek.
- Anda Menyiapkan of daun salam.
- Anda Menyiapkan of daun jeruk diremas biar wangi.
- Anda memerlukan of serai.
- Anda memerlukan of kunyit.
- Anda memerlukan of Bahan tambahan :.
- Anda memerlukan of kemangi.
- Anda memerlukan of tomat dibelah 4.
- Anda Menyiapkan of cabe rawit merah utuh untuk rasa pedas nya (di skip bila mau).
- Anda memerlukan of Gula merah disisir halus secukupnya saja.
- Anda memerlukan of Gula pasir secukupnya saja.
- Anda Menyiapkan of Garam.
- Anda memerlukan of Minyak goreng buat mengoreng /menumis.
Kemudan siapkan wajan,panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai,daun jeruk,daun salam,tumis sebentar,tambahkan ayam,beri air hingga ayam terendam,beri garam. Tumis bumbu ayam rica-rica yang dihaluskan hingga tercium aromanya. Masukkan daging ayam yang tadi sudah digoreng. Masukkan air secukupnya, gula, kaldu bubuk, dan garam.
Baca Juga : WHITENING GOLD SERUM MS GLOWPetunjuk Memasak Ayam rica rica pedes kemangi
- Ayam dicuci bersih lalu di lumurkan /di kasih jeruk nipis supaya tidak bau amis,lalu diamkan saja selama 15 menit,setelah itu cuci bersih.
- Setelah itu ayam direbus bersamaan dengan daun salam,serai dan kasih garam biar pas digoreng tidak bau amis,direbus biar ayamnya setengah matang saja yaa,yang penting bau amisnya sudah ilang.
- Sambil menunggu ayam direbus,mari kita blender kasar :cabe,bawang merah,bawang putih,kunyit,ketumbar,kemiri,yang lainya di geprek saja dan di siapkan semua bahan diatas.
- Setelah ayam sudah rebus setengah matang,angkat dan buang air rebusan tadi,lalu ayam digoreng sampai kecoklatan (agak setengah matang juga).
- Lalu setelah semua ayam digoreng,kita tumis bumbu halus sampai wangi beserta Laos,salam dan jahe,lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tsb.
- Lalu terakhir masukkan kemangi,cabe rawit merah,tomat, daun jeruk,dan masukkan garam,gula merah,gula pasir sesuai selera,koreksi rasa yaa,dan ayam di masak sampai kira kira bumbunya meresap.api kecil saja..
- Akhirnya jadi deh,Alhamdulillah siap disantap.
Aduk-aduk dan tutup sebentar agar bumbu meresap dengan baik. Tambahkan daun kemangi dan aduk-aduk kembali dan tutup sebentar. AYAM RICA-RICA KEMANGI YANG ENAK DAN PEDAS. Kami sekeluarga termasuk yang menyukai makanan khas nusantara. Jika disuruh memilih antara spagetti atau mie ayam, tentu kami akan memilih mie ayam.
Baca Juga : LOOSE POWDER HAY TO SHINE MS GLOW MENCERAHKAN KULIT WAJAH