Rica - rica ayam. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica. Maybe just add one or two bird eye chilies if this is the first time making this dish, especially if you have kiddies eating this too.
Ayam Rica-rica. ayam (saya pakai dada, paha atas, dan paha bawah) • lengkuas di geprek • serai di geprek • daun jeruk • Air • Kaldu jamur secukupnya (saya pakai totole) • Gula (optional, kalau dirasa kurang) • Minyak goreng.
Resep Ayam Rica Rica - Kuliner Sulawesi Utara dikenal dengan bahan-bahan segar dan bumbu yang pedas menyengat.
Salah satunya adalah resep ayam rica-rica dengan rasa khas pedas dan gurih yang bisa menjadi andalan keluarga.
Kamu Dapat Memproses Rica - rica ayam Menggunakan 15 Bahan dan 5 Langkah. Silahkan Cek Dibawah ini:.
Bahan-Bahan Rica - rica ayam
- Anda Menyiapkan 1/2 kg of ayam.
- Anda Menyiapkan of bumbu halus.
- Anda memerlukan 25 of cabe Satan / rawit (pedasnya sesuaikan selera).
- Anda Menyiapkan 8 of bawang merah.
- Anda memerlukan 7 of bawang putih.
- Anda Menyiapkan 1 sdt of merica.
- Anda Menyiapkan 5 of kemiri.
- Anda memerlukan 1 ruas of jahe.
- Anda Menyiapkan 1 ruas of Kunyit.
- Anda Menyiapkan 1 ruas of Lengkuas.
- Anda memerlukan 2 of sereh.
- Anda Menyiapkan 2 of daun jeruk.
- Anda memerlukan 2 of daun salam.
- Anda Menyiapkan 2 sdm of kecap.
- Anda memerlukan of Garam, gula, penyedap rasa.
Cita rasa dari ayam rica-rica ini mirip dengan gulai, hanya saja rica-rica dimasak tidak menggunakan santan. Umumnya, ayam rica-rica dimasak menggunakan rempah-rempah asli. Rica dalam bahasa Manado adalah cabai atau pedas, karena memang dalam pembuatan rica rica ayam selalu menggunakan banyak cabai. Tidak hanya itu, cabai yang banyak ini juga didukung dengan ragam bumbu yang memperkuat rasa dari olahan ayam ini, berikut ini daftar bumbu yang wajib ada dalam membuat rica-rica ayam.
Baca Juga : RADIANCE GOLD MS GLOW ASLI ORIGINALPetunjuk Memasak Rica - rica ayam
-
Potong Ayam kecil2.dicuci dikasih jeruk nipis diamkan 10 Menit baru direbus (air rebusan saya buang ya bun).
-
Blender semua bumbu halusnya, kecuali daun Salam, daun jeruk dan sereh.
-
Tumis bumbu Sampai harum,masukan daun Salam, jeruk dan sereh.
-
Setelah itu masukan ayamnya,dikasih air secukupnya.
-
Tunggu Sampai airnya menyusut, jangan lupa test rasa.
Rica-rica ayam adalah salah satu masakan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara, yang cukup terkenal dengan cita rasa pedasnya. Dalam artian bahasa Manado, kata " rica " sendiri artinya "cabai" atau "pedas". Daging ayam memang yang paling cocok untuk dibuat menjadi rica, tetapi hampir semua dari jenis daging, unggas, ikan air. Daerah tersebut dikenal dengan masakannya yang sangat pedas dan lezat. Makanan ini memiliki banyak penggemar karena rasanya yang pedas.
Baca Juga : Ms Glow Cleansing Balm Cactus & Grape Seed Balm Juice Original