Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri). Tidak menggunakan aneka rempah-rempah yang mungkin banyak yang belum mengetahuinya seperti kapulaga, kembang lawang, kayu manis, atau pala. Bumbu soto a la Mbak Ayu cukup bawang merah. Jika lagi bikin Ayam Goreng kampung, nggak lupa pasti aku bikin kaldu ayam dulu.
Nggak sampe satu jam.soto seger berkuah panas udah bisa di nikmati.
Soto ayam Madura ini ciri khasnya kuahnya berwarna kekuningan dan di sajikan dengan keripik kentang.
Soto Ayam memang paling nikmat dimasak menggunakan ayam kampung.
Kamu Dapat Memproses Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) Menggunakan 31 Bahan dan 10 Langkah. Silahkan Cek Sebagai berikut:.
Bahan-Bahan Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)
- Anda Menyiapkan of BAHAN:.
- Anda Menyiapkan 1 ekor of ayam kampung (sekitar 700gr), potong menjadi 4 bagian.
- Anda memerlukan 5 butir of telur rebus, kupas, belah dua.
- Anda Menyiapkan 1,5 L of air (untuk mempresto).
- Anda memerlukan 500 ml of air (untuk tambahan rebusan).
- Anda memerlukan 3 sdt of garam.
- Anda Menyiapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Anda Menyiapkan 3 lembar of daun salam.
- Anda memerlukan of BUMBU HALUS:.
- Anda Menyiapkan 10 butir of bawang merah.
- Anda Menyiapkan 10 siung of bawang putih.
- Anda memerlukan 4 butir of kemiri.
- Anda Menyiapkan 4 batang of serai, rajang kasar.
- Anda Menyiapkan 1 1/2 jempol of kunyit.
- Anda Menyiapkan 1 1/2 jempol of jahe.
- Anda Menyiapkan 1/2 jempol of lengkuas.
- Anda Menyiapkan 1 1/2 sdt of merica butiran, sangrai.
- Anda memerlukan of PELENGKAP:.
- Anda memerlukan 100 gr of soun, rendam air dingin (agar tidak mudah hancur).
- Anda memerlukan 3 buah of kentang, iris tipis, goreng.
- Anda memerlukan 6 lembar of daun kol, iris sesuai selera.
- Anda Menyiapkan 3 batang of daun bawang (pisahkan putihnya untuk digoreng).
- Anda Menyiapkan 3 batang of seledri, iris tipis.
- Anda Menyiapkan of Tauge.
- Anda Menyiapkan Irisan of jeruk nipis.
- Anda memerlukan of Bawang merah & putih goreng.
- Anda Menyiapkan of SAMBAL KEMIRI (BLENDER):.
- Anda Menyiapkan 20 buah of cabe rawit.
- Anda memerlukan 2 buah of cabe keriting.
- Anda memerlukan 2 butir of kemiri.
- Anda Menyiapkan of Kuah soto secukupnya (atur kekentalan sambel sesuai selera).
Selain menghasilkan kaldu yang maknyus, tekstur dagingnya juga keset, ga amis jadi mudah diiris tipis dan rapi untuk isian soto ayam. Tapi kalau teman-teman yang sedang tidak di Indonesia seperti saya, jangankan ayam kampung, bisa nemu ayam halal aja udah syukuuur banget. Anda akan mudah menemukan di restauran atau warung Soto Lamongan hampir di semua kota besar di Pulau Jawa. Kalau nasi uduk Betawi selalu memakai sambal kacang yang diberi kemiri, cuka, cabai dan garam hingga rasanya gurih, asam dan sedikit manis.
Baca Juga : ULTRA MOIST CUSHION MS GLOW MEMBANTU MENYAMARKAN NODA SPF 50Petunjuk Memasak Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)
- Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan..
- Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya..
- Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto..
- Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan..
- Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya..
- Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto..
- Angkat ayam, goreng setengah matang. Jangan terlalu kering yaa. Setelahnya suwir-suwir sesuai selera. Sisa tulang ayam bisa dimasukkan kembali ke kuah soto sebagai tambahan kaldu..
- Pindahkan air rebusan presto ke panci biasa. Tambahkan air, daun bawang goreng, dan garam. Koreksi rasa..
- Penyajian: Susun dalam mangkuk secara berurutan; soun, kol, tauge, kentang goreng, ayam suwir. Kemudian beri irisan tomat, telur rebus. Siram dengan kuah mendidih. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kucuran jeruk nipis..
- .
Maka sambal kacang yang ini lebih mirip sambal satai ayam, rasanya lebih manis meskipun ada jejak gurih dan pedas yang tak menonjol. Nah, inilah mungkin yang disebut sambal nasi uduk a la Cibubur. Resep Soto Ayam Goreng dan Kisah Soto. Soto, hidangan yang tak ada matinya. Masakan ini mungkin jenis hidangan yang menduduki posisi terfavorit di keluarga saya, disusul rendang dan ikan sambal.
Baca Juga : Ms Glow Cleansing Balm Extract Watermelon Cleansing Balm Juice