Ayam Kremes. Ayam goreng literally means fried chicken in Indonesian. There are many recipes of ayam goreng in Indonesia, among the popular one is Ayam Goreng Kremes. So what is Kremes? well it means something crunchy.
Beside ayam goreng kuning (Indonesian yelllow fried chicken), ayam goreng kremes is another Indonesian Fried Chicken that I grew up with.
Just like Ayam […] Ayam Goreng Kremes - Fried Chicken with Crispy Spiced Flakes.
Indonesian fried chicken usually does not have crispy battered skins like the western ones (read KFC, lol), but we do have a knack for making kremes.
Kamu Dapat Memproses Ayam Kremes Menggunakan 22 Bahan dan 4 Langkah. Silahkan Cek Dibawah ini:.
Bahan-Bahan Ayam Kremes
- Anda memerlukan 1 ekor of ayam (900-1000 gr) potong 10.
- Anda memerlukan 1 buah of jeruk nipis untuk membersihkan ayam.
- Anda memerlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Anda memerlukan 3 lembar of daun salam.
- Anda memerlukan 1 jempol of lengkuas.
- Anda Menyiapkan 1 buah of sereh.
- Anda Menyiapkan of Gula, garam, merica dan kaldu ayam.
- Anda Menyiapkan of Air secukupnya untuk proses ungkep.
- Anda Menyiapkan of Minyak untuk menggoreng.
- Anda memerlukan of Bumbu halus.
- Anda memerlukan 8 siung of bawang merah.
- Anda memerlukan 5 siung of bawang putih.
- Anda memerlukan 3 butir of kemiri, saya skip.
- Anda Menyiapkan 1 sdt of ketumbar.
- Anda Menyiapkan 1 telunjuk of jahe.
- Anda memerlukan 2 ruas of kunyit.
- Anda memerlukan of Kremesan.
- Anda memerlukan 300 ml of air ungkepan ayam.
- Anda memerlukan 10 sdm of tepung tapioka.
- Anda memerlukan 2 sdm of tepung beras.
- Anda memerlukan 1 butir of telur.
- Anda Menyiapkan 1/2 sdt of Baking Powder.
Kremes batter is a mix of cooking liquid when boiling the chicken and flour. Episode masak kali ini miss yzmalicious sharing salah satu menu olahan ayam yg banyak penggemarnya yaitu Ayam Goreng Kremes ala Mbok Ber. Kenikmatan menyantap ayam goreng terasa kurang lengkap tanpa kremesan. Pendamping gurih yang renyah ini terbuat dari adonan tepung dan bumbu sisa ungkepan ayam.
Baca Juga : EYE TREATMENT SERUM MS GLOW SERUM UNTUK KANTONG MATALangkah-Langkah Memasak Ayam Kremes
- Siapkan ayam kemudian beri perasa jeruk dn biarkan selama 10 menit cuci kembali. Siapkan bahan bahan dan bumbu halus, kemudian haluskan semua bahan bumbu halus (saya pakai blender).
- Tuang bumbu halus pada wajan beri air secukupnya (hingga ayam terendam saja, karena saya pakai ayam broiler bukan ayam kampung sehingga cepat masak) dan masukan semua bahan2 (ayam, sereh, daun jeruk, salam dan lengkuas). Jika sudah mendidih beri bumbu (gula, garam, merica dan kaldu ayam) sambil test rasa dan biarkan hingga ayam matang (jika sudah empuk) segera tiriskan ayam pada wadah dan tunggu dingin. Nah air ungkepan jangan dibuang cukup sisakan 300ml saja untuk kremesan..
- Ayam yg sudah matang bs langaung digoreng atau taruh di lemari es juga bisa jadi saat akan makan tinggal goreng. Proses goreng ayam hanya digoreng pada minyak panas hingga golden brown segera angkat dan tiriskan. Siapkan bahan kremesan dam campur semua nya menjadi satu. Untuk proses goreng saya pakai aqua botol bekas yang ditempel plastik diikat karet sebagai penutupnya dn melubangi dengan tusuk gigi (seperti shower). Proses goreng kremesan cukup tuang ke minyak agak banyak yg sudah panas..
- Tuangya agak tinggian (jarak kita menuang agak tingggi supaya si kremesan bersarang kecil2) ketika bagian bawah agak kering lipat seperti amplop yaa seperti di foto dan goreng bolak balik hingga kering. Hati2 gosong ya. Jika semua telah digoreng maka ayam beserta kremesan siap disajikan..
Ada teknik khusus untuk menciptakan kremesan renyah & enak lho! Ayam Kremes Kraton merupakan salah satu pelopor restoran ayam kremes di Jakarta. Konsepnya menyajikan pelayanan yg modern, dengan suasana dan rasa yg tradisiontal. Restoran ini terkenal karena rasa ayam kremesnya yg enak dan harga yang sangat terjangkau, menyebabkan Ayam Kremes Kraton sangat populer Hai Teman-Teman! Ayam kremes biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang putih.
Baca Juga : MS GLOW EASY BRIGHT BODY SERUM